Enguany Finestrat compleix el seu 745 aniversari. Va ser al segle XIII quan el Rei Pere III va atorgar al municipi la seva Carta Pobla, és a dir el seu document jurídic fundacional en règim cristià. És un moment clau en la història perquè va suposar un pas més en l'evolució que viuen tots els pobles, si bé els seus habitants, en el curt termini, a penes van notar els canvis, senzillament van deixar de tributar al règim islàmic per fer-ho al del fill del rei Jaume I. No obstant això, el nou sistema va introduir un element: l'emfiteusi, que així es denominava a la possibilitat que el pagès pogueria fer-se propietari de les terres que treballava, donant lloc al germen que faria possible molt de temps després al naixement de la classe mitjana valenciana.

Aquest va ser un factor determinant per entendre el caràcter emprenedor dels habitants del llevant espanyol. El Regne d'Aragó, compost per Aragó, Catalunya i la Comunitat Valenciana, no es va regir per les mateixes lleis que la resta d'Espanya i l'Europa medieval. És en aquesta Carta Pobla quan es produeix el canvi i s' estableix un nou repartiment de la terra, pel qual a cada persona li pertanyien sis iugades, essent aquesta una mitjana de la superfície equiparable al que poden arar dos bous en un dia.

Aquesta diferència, que va mantenir el Regne d'Aragó amb els seus veïns andalusos, extremenys o castellans, va ser d'enorme importància perquè va permetre l'aparició de les classes mitjanes. Un cop es pagaven al senyor els 12 sous, en ocasions, es podia estalviar els diners sobrants i, amb el temps, van poder adquirir terres o convertir-se en comerciants. Aquest petit matís, que va introduir en el sistema tributari el Rei Jaume I, va convertir aquestes zones d'Espanya en llocs més dinàmics i rics davant d'altres territoris, que encara avui necessiten més suports per desenvolupar-se.

Aquest pagament dels dotze sous es realitzava el dia de Pasqua, en el qual se celebrava la festivitat de l'Ereta, festa que els habitants de Finestrat han sabut conservar fins al dia d'avui.